CROQUETAS DE JAMÓN CASERAS
Ingredientes:
-50 gramos de mantequilla
-10 gramos de aceite de oliva
-Una cebolla
-Un diente de ajo
-80 gramos de jamón picado (yo uso PIZCAS DE ARGAL)
-70 gramos de harina
-20 gramos de maizena
-20 gramos de maizena
-600 gramos de leche
-Una pastilla de caldo de pollo (opcional)
-Pimienta, nuez moscada y sal.
PREPARACIÓN:
-Añadimos la mantequilla, el aceite, la cebolla y el ajo y
picamos 5seg/vel5. Bajamos los restos, añadimos un poco de jamón y rehogamos
3min/120/vel2.
-Añadimos la harina por los lados de la cuchilla y rehogamos
3min/120/vel2.
-Añadimos la maizena, la leche, la pastilla de caldo (opcional), la nuez
moscada y la pimienta al gusto y la mitad del jamón que nos quede, corregimos
de sal y mezclamos 15seg/vel6. Programamos 10min/100/vel4.
-Una vez finalizado el programa, añadimos el jamón sobrante
y pasamos a una manga pastelera. Dejamos enfriar en nevera mínimo de 6 a 8 horas.
Para rebozarlas, en una fuente con pan rallado, haz un churro largo y corta las formas con unas tijeras. Pásalas por huevo batido con un poco de aceite y otra vez por pan rallado. Freírlas en aceite muy caliente unos segundos hasta que estén doradas.
Para rebozarlas, en una fuente con pan rallado, haz un churro largo y corta las formas con unas tijeras. Pásalas por huevo batido con un poco de aceite y otra vez por pan rallado. Freírlas en aceite muy caliente unos segundos hasta que estén doradas.
